в Пикадили има всички необходими продукти.
поне по отношение на търговията не сме аборигени. все пак като интелект сме след евреиската нация/чиято представителка съм и аз/ , но повече се смятам за българка....
давай сгъването Дивна! продуктите ги има-всякакви! :blink:

Цитат на: sunrain в Юли 28, 2010, 10:12:29 pm

Дивна, направо давай рецептите.  :blink:

С удоволствие Съни!
Не знам обаче дали се намират по магазините нужните продукти. За съжаление се изискват специални листи както за сушито така и за пролетните рула.
За сушито листата се наричат Nori Sheets. Използва се също специален ориз за суши, който се вари на водна пара. Необходимо е да имаш ginger и wasabi. Сусам знам, че има в БГ. Сигурна съм, че има и много фреш сьонга (рибата трябва да е от много високо качество и най-важното да е много прясна). За различните видове суши се използва различна риба, но ние в къщи предпочитаме сьонгата. Като продукти се използват още авокадо, краставици, мента, сусам и соев сос.
Цаката на сушито е да се завие добре. Има си чалъм.
Дъщеря ми има съученик японец, на който родителите му държат суши ресторант. Та от тях се научих и съм много доволна.
Провери дали можеш да намериш всички тези продукти и ще се опитам да ти обясня как да го направиш.

имаме на много места продукти за суши..на мен лично ми е писнало от суши, защото мъжът на сестрата на снахата е маниак на тази тема и редовно прави някакви количества, огромни..експериментира човека и то добре му се получава, но е наш набор- според китайските зодии прасе, и сигурно юпитера му е много наранен, защото като започне и прави по 5-6 подноса и то отгоре ги украсява с хайвер и някакви екзотики, последният път беше дал над 80 евро за килограм от някакви фини водорасли /като конци бяха/ за вътре..аз не го разбирам това хоби..а и сьомгата сурова има много силен аромат и после устата ми мирише като на котката Неда и трябва да гриза кора от лимон..абе мани.. иначе в този китайски магазин, от който пазарувам, между началото на женския пазар и Пиротска има абсолютно всичко за суши и то различни видове, има избор..

в Пикадили има всички необходими продукти.

Мисля и аз там да проверя, но ще видим дали има всичко необходимо.

напоследък не ме привличат и тестените

малиииииииии не ми говори. от вчера пак ровичкам из блоговете с рецепти и виж на какви нещица попаднах да му се невиди и лакомията юпитерова чумата да я тръшне  :rolf: :rolf:  :rolf:


домашен хляб http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_10.html


пълнени питки http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_19.html


банички със сирене http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_14.html


пастъмалий http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/here-it-goes.html


малиииииии изтекоха ми лигите... и въпреки, че в тази жега изобщо не ми се влиза в кухнята, сигурно много скоро ще прегреша  

Признай си, че нарочно го правиш.  Хубаво, че след малко няма да ме има и така три дни извън обхват, че не мога да издържам на гледката.  :96: :57:   

Признай си, че нарочно го правиш.  Хубаво, че след малко няма да ме има и така три дни извън обхват, че не мога да издържам на гледката.  :96: :57:   

бе не го правя нарочно бе    много са ми слаби ангелите на тема храна, ко да правя начи... лаком гъз съм си и туй то 

ти да не мислиш, че аз пък издържам на гледката - зяпам монитора и лигите ми капят по клавиатурата тука  :angry:  ма пък ми е жега и ме мързиииииии...

Чак аромата им усетих, разбираш ли как ме мъчиш...

Чак аромата им усетих, разбираш ли как ме мъчиш...

да бееееееее тая Румянка /дето блога е неин/ няма срама начи - да направи такива ароматни снимки  :57:

Цитат на: Vision в Юли 28, 2010, 08:52:28 pm

напоследък не ме привличат и тестените

малиииииииии не ми говори. от вчера пак ровичкам из блоговете с рецепти и виж на какви нещица попаднах да му се невиди и лакомията юпитерова чумата да я тръшне  :rolf: :rolf:  :rolf:


домашен хляб http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_10.html


пълнени питки http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_19.html


банички със сирене http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_14.html


пастъмалий http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/here-it-goes.html


малиииииии изтекоха ми лигите... и въпреки, че в тази жега изобщо не ми се влиза в кухнята, сигурно много скоро ще прегреша  

къде ги намираш тия работи бе жено?
мойте само преглеждат темата ииии, сега се налага да почвам хляба!
сготвих мидите, ще сложа и раците иии...хляба

къде ги намираш тия работи бе жено?
мойте само преглеждат темата ииии, сега се налага да почвам хляба!
сготвих мидите, ще сложа и раците иии...хляба

ми като пчеличката Мая съм бе - от блог на блог, от цвят на цвят, кац тук кац там и ей го в на на какви неща попадам... после що ми бил голям гъзът... ми голям ще е, като съм луд фен на тестените тъй става то  :rolf:

Цитат на: Марая в Юли 29, 2010, 05:13:38 pm

къде ги намираш тия работи бе жено?
мойте само преглеждат темата ииии, сега се налага да почвам хляба!
сготвих мидите, ще сложа и раците иии...хляба

ми като пчеличката Мая съм бе - от блог на блог, от цвят на цвят, кац тук кац там и ей го в на на какви неща попадам... после що ми бил голям гъзът... ми голям ще е, като съм луд фен на тестените тъй става то  :rolf:

щом и аз се искуших от тоя хляб ,смятай не е на добре работата от към дЪто...
просто малките са фенове на тая тема и няма като как да пропусна нищо от нея

на мен ми се доядоха баничките и питките с пълнежа    обаче утре смятам да направя едни интересни картофени кИФтета на фурна и може би или хлебчето или питките с пълнежа... не съм решила още, но сутринта като се събудя ще го измисля...

ето и рецептата за картофените ми кифтета за утре: http://zoraeos.blogspot.com/2009/08/blog-post.html


КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА

продукти:
около 700 грама картофи
2 яйца
150 грама кашкавал
1 връзка магданоз
по желание – чесън и кромид на вкус

приготвяне:
Картофите се сварят и се намачкват, към тях се добавят яйцата, настърганият кашкавал и ситно нарязаният магданоз. Трябва да се получи хомогенна смес, от която с мокри ръце да оформите кюфтенца. Може да ги изпържите, като преди това ги сложите за 15 минути във фризера, така няма да поемат много мазнина. Аз ги пека в предварително загрята фурна до зачервяване. През лятото чесънът и кромидът са ми много тежки вкусове, иначе се добавят наситнени заедно с магданоза.


да ви е сладко  :88:


обаче след като се размисля, аз определено бих добавила и сирене вътре, шепа галета за да обере евентуалната влага от картофите и ще си помисля за още някакви подправки... ммм дааа... като забръкам сместа ще видя какво ще ми щукне на ума 

на мен ми се доядоха баничките и питките с пълнежа    обаче утре смятам да направя едни интересни картофени кИФтета на фурна и може би или хлебчето или питките с пълнежа... не съм решила още, но сутринта като се събудя ще го измисля...

дай рецептата за картофените кюфтенца! :blink:

а тука набарах рецепти за най-различни картофени кнедли:
http://dimitranas.blogspot.com/search/label/%D0%9A%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BB%D0%B8%20%D0%BE%D1%82%20%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B8



малиии то луда работа - ми аз и картофи обичам...  тцъ тцъ тцъ не е на добре тая работа  :57:

някой да ме набие щото иначе няма да спра да ровя из блоговете  :angry: :angry: :angry:

ммм че вкусно нещо като катък... обичам сиренето 
http://dimitranas.blogspot.com/2009/05/blog-post_21.html



ДИП С ДОМАТЕН ВКУС

продукти:
250гр фина неовкусена извара
150гр крема сирене
100гр бяло солено сирене
2-3с. л лютеница или гъсто доматено пюре
2с. л ситно смлени бадеми (орехи)
сол, ако сиренето не е достатъчно солено
чер пипер

приготвяне:
Сиренето се намачква с вилица. Разбърква се добре с изварата и крема-сиренето, лютеницата. Добавят се смлените бадеми, сол, ако е необходимо и малко чер пипер. Сместа се оставя за няколко минути в хладилник. Сервира се като катък, шприцован на 'розичка' и с листенце пресен босилек.

да ви е сладко  :88:


п.с. мене ако питате обаче вместо домати може да се направи и с печен пипер, патладжан или някакъв друг зеленчук 

след толкова точене на лиги по блоговете най-накрая се захванах с готвене. току що направих питки с пълнеж http://rummylicious.blogspot.com/2010/02/blog-post_19.html

а ето и рецептата:


ПИТКИ С ПЪЛНЕЖ

продукти:

за тестото:
0,5 кг брашно
300 мл айрян
1 супена лъжица суха мая (7 гр)
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица захар
1 яйце
50 мл олио

за плънката:
200 гр шунка
200 гр кашкавал
100 гр кисели краставички /нямаше кисели краставици наоколо и затова сложих ситно накълцана ловджийска туршия - зеле, моркови и червени камбички/
50 гр царевица от консерва
50 гр гъбки от буркан

приготвяне:
* Замесете тесто от изброените продукти. Покрийте го и го оставете на топло да втаса.
* Намесете го и нека втаса още веднъж.
* Докато тестото втасва, пригответе си пълнежа. Нарежете всичко на дребно. Разбъркайте всичко добре.
* След като е втасало и вторият път, го разделете на 12 еднакви парчета и от всяко парче разплескайте малка питка на дланта си. Сложете в средата желаното количество от пълнежа и слепете добре крайчетата и.
* Подреждайте готовите напълнени топки (надолу със слепената част) в тавичка, застлана с хартия за печене, на разстояние една от друга.
* Оставете ги да втасат отново, намажете ги с разбито яйце и ги посипете със сусам.
* Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 30 минути или докато добият приятно златист цвят.

да ви е сладко   :88:


п.с. остана ми половината плънка - явно от лакомия съм сложила по много от продуктите и сега трябва да мисля къде ще я вложа... дали пък нема да стане да направя картофени крокети с нея  

Чапати - вид индийски плоски хлебчета? Да има запознати с тях и приготовлението им? :blink:

правя ги , при това с маслинки и или ким и кимион! вкусни са!
по-късно ще напиша рецептата!

Намерих една рецепта и затова си махнах питането, но направо мога да я пусна. Ще ти бъда благодарна и за твоята.  :blink:



Ароматът на чапати с масло е типичен за Индия и веднага създава приятна екзотична атмосфера.


    * 1 1/2 чаши (0,190 кг.) пресято пълнозърнесто брашно, смесено с 3/4 чаша (0,095 кг.) бяло брашно
    * 1 с.л. (0,015 л.) разтопено краве масло или гхи (пречистено краве масло)
    * 1/2 ч.л. (0,002 л.) сол
    * 2/3 чаша (0,160 л.) топла вода (38 градуса С)
    * брашнена смес за поръсване
    * разтопено масло за намазване


Поставете брашното в дълбок съд за смесване, добавете солта и маслото. Смесете добре. Бавно добавете до 2/3 чаша топла вода, като постепенно замесвате до меко тесто (около 8 минути). Поставете тестото на гладка работна повърхност, оформете топка, покрийте го с дълбокия съд и го оставете да почива за 1/2 – 3 часа.

Пригответе точилка, брашнена смес за поръсване, сач или тефлонов тиган, плосък съд, дървени щипки или специален прибор за нагряване на открит огън, кошница за сервиране на хляб, чисти кърпи, съд с разтопено масло  и четка.

Омесете отново за кратко тестото и го разделете на 14 парчета. Оформете малки топчета. Подредете ги върху плоския съд така, че да не се опират едно в друго и ги покрийте с мокра кърпа.

Поставете сача (тигана) на слаб огън и го затоплете за 3 – 5 минути. Разточете топче тесто до 5 см. в диаметър и го поръсете с брашно и от двете страни. Внимателно го разточете отново, без да натискате, тънко до 15 см. в диаметър, чапати. Поръсвайте от време на време с брашно, за да не се залепва.

Изтупайте между дланите си чапатито от двете страни и го поставете върху нагорещения сач (тиган), избягвайки нагъване. Печете 1 минута до появяване на малки мехурчета и златисто оцветяване. Обърнете и гответе още около 1/2 минута. Преместете сача от огъня, за да не се нагрее прекалено.

Включете газта и дръжте с дървени щипки чапатито на 5 см. над силния пламък. За секунди чапатито ще се надуе като балон от сгорещяването на въздуха в него. Продължавайте да готвите, обърнете веднъж, но не дръжте чапатито прекалено дълго на огъня, защото може да изгори или да стане твърдо.

Поставете готовия хляб в кошничката и го завийте с кърпата.

Поставете сача отново на огъня и повторете процедурата. Когато е готова и втората питка, отвийте кърпата и намажете първото чапати с малко разтопено масло (гхи), като използвате четка. Поставете отгоре готовия втори хляб и отново покрийте. Повтаряйте тази процедура след всяко готово чапати.

Можете да сервирате чапати с различни видове готвени зеленчукови блюда, салати и супи.




Проблемът е, че нямам газ, не ща и да имам, та момента с надуването как да го сътворя?  

попаднах на една доста интересна рецепта за солени кифлички с картинки. набарах я оттук: http://rummylicious.blogspot.com/2010/07/blog-post_21.html



ДОМАШНИ СОЛЕНИ КИФЛИЧКИ

продукти:
1 кг брашно (за предпочитане с високо съдържание на глутен)
500 мл топло прясно мляко
200 мл олио
2 яйца + 1 белтък
1 с.л. захар
1 с.л. сол
1 с.л. суха мая (20 гр прясна)

около 200 гр маргарин
около 200 гр сирене ( ако ще ги правите с плънка)
1 жълтък + 1 с.л. олио + 2 с.л прясно мляко (за намазване отгоре)
малко сусам или ленено семе (за посипване)

приготвяне:
Сложете маята и захарта в топлото мляко и изчакайте 5-10 минутки да шупне. Прибавете към тази смес олиото, двете яйца и белтъка от третото (жълтъка го запазете за намазване) и солта.
Изсипете получената смес в брашното и замесете гладко тесто. Тестото ще е доста мекичко, но това не трябва да ви притеснява. Така трябва да бъде! Сложете готовото тесто в голяма купа с капак или го покрийте с пластично фолио и го оставете на топло да втасва, докато увеличи обема си два пъти.

Ако ще им слагате плънка от сирене, ви съветвам да си я подготвите сега, за да ви бъде по-лесно, като започнете да оформяте кифличките. Натрошете сиренето и го смесете с размекнатия на стайна температура маргарин. От сместа си оформете 32 еднакво големи топчета (по едно за всяка кифличка) и ги подредете в подходящ съд.
     
Когато тестото е втасало, намажете работната си повърност с малко олио и го извадете върху нея. Оформете го на дълъг "салам" и го нарежете на 32 парченца.


Всяко парченце, разплесквайте леко с ръце и след това разточвайте на около 30 см дълга елипса. Срязвайте по три процепа в далечната от вас 1/3 част на тестото.


Слагайте в близкия до вас край малко парченце мек маргарин или едно от предварително приготвените топчета от сирене и маргарин.


Навивайте на стегнати рулца, като докато бутате напред за да ги навиете, бутате и леко с дланите си настрани (към краищата на кифличката), за да се издължат и да се разпредели плънката (или маргарина) равномено по дължината им. От време на време намазвайте с по малко олио повърхността на която разточвате, за да не ви се лепи тестото по нея.


Подреждайте оформените кифлички на разстояние една от друга, в помазана с маргарин тава. Покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете отново да втасат. Ако искате кифличките ви да не се допират една до друга, използвайте две тави за печенето им, защото се "надуват" доста във фурната.


След като втасат, намажете ги със смес от жълтъка, олиото и млякото. Поръсете ги със сусама или лененото семе и ги сложете в загрята на 180 градуса по Целзий фурна. Изпечете ги до златисто и им се наслаждавайте!



да ви е сладко  :88: