Аз свих едни сърмички кисело зеле и сега ги чакам да уврат, че утре за обяд да ги запека 




Но тази вечер не се стърпях да си напарвя зелева залата с червен пипер и зехтин и една чаша от любимото ми червено вино No Man's Land Gold. Аз съм почитател на купажните вина.

Онзи ден ги хапнах...Много ги обичам...интересно постните ми харесват повече... ..
Какви подправки сложи?

Онзи ден ги хапнах...Много ги обичам...интересно постните ми харесват повече... ..
Какви подправки сложи?

Черен пипер  Аз обичам да усещам вкуса на основните продукти - Дева на К2  :blink: Иначе са с ориз и кайма. Нек'си постни.....не ста'аа. Хлъц   

Цитат на: Марая в Ноември 27, 2010, 03:15:17 am

Онзи ден ги хапнах...Много ги обичам...интересно постните ми харесват повече... ..
Какви подправки сложи?

Черен пипер  Аз обичам да усещам вкуса на основните продукти - Дева на К2  :blink: Иначе са с ориз и кайма. Нек'си постни.....не ста'аа. Хлъц   

Ще видиш ти , ако ни подпукат немесочдните...
Това да ми е греха ..., но наблягам на рибите ...всички искам да изхрускам....

На постните слагам повечко морковки, целина, праз, малко чубрица, малко листа целина, повече стафидки, черен пипер - може и бял, аз предпочитам, и ориз, разбира се... мммм... Идва Коледа :mellow:

С целина не съм пробвала , но е идея....ще пробвам! :blink:

Слагам : чубрица , бял пипер , стафиди и вегета....
Стават уникални....

Накъсан на розички карфион, броколи - може и двете, може и малко морковки за цвят - бейби, може и малко кисели краставички и бейби царевички, пилешко - каквото ти е приятно - бяло, бутчета, етц, нареждаш в тенджерка от йенско стъкло, слагаш бучки масалце и пушено/топено сирене - по-щедро, черен пипер и сол.

Затваряш капака на тенджерката.
Печеш 40-45 минутки докато се изпече...

снощи направих тази  :blink: И се получи страхотно.
Очаквах да направя малки грешки като за първи път,но нямаше никакви излагации.
Миксирах броколи и карфиол.

Мерси,Прия  :wub: :blink:

Пролетно меню посред зима. 

- картофи соте с много копъъър
- зелена салата с царевица, червен лук, домат, капки лимон за аромат, балсамико+зехтин
- тиквички и гъби на лентички на фурна с малко мазнинка, като са готови им се добавя чесън на ситно, соев сос и отгоре запечен сусам;

Наздраве!

Обожавам копъра....Съни , подсети ме :blink:....

Наздраве!

какво ще правиш за никулден??  :blink:

взела съм стекове сьомга и ми се ще да ги направя нещо различно този път..чудя се дали да не ги запека, намазани с мед, майонеза и горчица да видим какво ще стане...
няма как да не стане по рецептата 6 стека- 6 ч.л. майонеза, 3 ч.л. горчица и 2 ч.л. мед..само ми се ще да и сложа някаква супер екзотична и необикновена за моя вкус подправка, но да не е много силна, за да не убие финия аромат на сьомгата..дай/те някакви идеи за подправка.. и да се намира на нашия пазар де..

взела съм стекове сьомга и ми се ще да ги направя нещо различно този път..чудя се дали да не ги запека, намазани с мед, майонеза и горчица да видим какво ще стане...

аз тук няма да ти помогна
дори филетата са достатъчно мазнички, та какво остава за котлетите, освен ако така намазани не ги оставиш да престоят 24 часа на студено и после ги изпечеш, без допълнителни залитания по мазното , в пергаментова хартия, например

аз тук няма да ти помогна
дори филетата са достатъчно мазнички, та какво остава за котлетите, освен ако така намазани не ги оставиш да престоят 24 часа на студено и после ги изпечеш, без допълнителни залитания по мазното , в пергаментова хартия, например

ама то излишната мазнина ще си изтече при печенето, какво толкова, чудя се дали ще са подходящи подправки като мащерка, риган, куркума, лимон /или лайм/ задължително трябва да се сложи май..мащерка и лайм звучи добре, нали?? :blink: няма да ги слагам в хартия, защото ще ги пека малко- 15-20 мин.
замразени са и не знам колко са мазни, ама не вярвам да са чаак толкова мазни, защото не са от много дебела риба, средна е, може би 40 см обиколка..а и нали мазнината на сьомгата е супер полезна с омега3 и т.н., е, ако е много ще е гадно и тежко, от от малко мазнина никой не е умрял..поне аз не съм..


ох, няма ме в математиката, големината е колкото да си допреш двата средни пръста и двата палеца и да направиш кръг..

Вижън, във Франция най-често съм ги хапвала котлетите от сьомга на фурна със сос Тартар, можеш и сама да си го забъркаш, на мен така приготвени много ми харесват:

печеш ги първо само осолени и после ги сервираш с тартар, така ли?? и за гарнитура предполагам картофи соте?? :blink:

аз така ги пека обикновено, без нищо, макар че ми харесват и на скара, но с истински дърва, а няма къде..

Не - напльокваш ги хубавко отгоре най-вече и така - бам във фурната, може да закриеш тавата със фолио...

Пробвай някой път, на мен много ми харесва - и с малко бял или черен пипер вътре... мммм... Сервираш с резен лимонче отгоре Може и да си седи така по време на печенето - на всеки котлет освен тартата и резен лимон...

Гарнитура - бланширани аспержи

Ако не намериш картофки соте звучат превъзходно Аз лично и пържени ги харесвам и на салатка с лук, зехтин и лимон...

като стане студено времето и аз обичам картофена салата от варени картофи от по- рохкавия вид, след като ги сваря и нарежа на кубчета ги посипвам с кромид на тънки полумесеци и с копър, кипвам в една метална чаша малко олио, сипвам в него оцет, в който съм разбила сол и захар /или мед/, почти да изкипи оцета /ама малко мирише кофти докато изкипи, трябва на пуснат абсорбатор на най- силното да се прави/ и веднага поливам картофите и бъркам бързо..много ми харесват така.. :blink: така се отнема силата на оцета и остава нещо уравновесено между лук и оцет като вкус и сладко-солено, и копърово, леко задушено от горещата мазнина..рохкавите /хлебни/ картофи поемат мазнината, но не трябва да е много все пак..става и с праз тази салата, вместо с кромид, даже като че ли е по- добре с праз..и е най- хубава като постои 2-3 часа в хладилник преди сервиране..

последно това шайби ли са, стекове ли, котлети ли, филета ли?!! чета в нета за рецепти и всеки си ги кръщава както си иска..то не че има голямо значение за приготвянето, ама за мен това са стекове, какви са тия шайби и филета..

Котлети са :blink:, няма причина за допълнителни тълкувания
Лимон и мащерка - да
Куркума и лайм - не
излишната мазнина изтича само при скара
и да, при всичката и полезност почти съм умирала от това

ммммм... Вижън, звучи чудесно - обещавам да опитам, даже може и сега за никулден, аз ще пържа филенца бяла риба в галета и царевично брашно.

И с много лимон отгоре, аз си падам по по-киселите работи

ами тогава щом обичаш кисело, на картофената салата може да и сложиш и кисели краставички, може и грах, царевица, каквото си искаш, за да стане по- шарена..на мен пък току що ми хрумна да я направя с картофи, копър, праз и кисели краставички и в олито вместо оцет да изваря сока от киселите краставички, смесен с мед.. и да намеря една подправка, която е на големи зърна, но не помня как се казваше, леко кухи зърна, които се слагат в киселите краставички, да подправя с нея салатата..

Прия, благодаря, ти ми беше муза.. :88:

Да нямаш предвид каперси?

Котлети са :blink:, няма причина за допълнителни тълкувания
Лимон и мащерка - да
Куркума и лайм - не
излишната мазнина изтича само при скара
и да, при всичката и полезност почти съм умирала от това

добре, ще внимавам..ако не се появя на другия ден, значи съм умряла от сьомга.. :08:

поне ще е приятна смърт..да можеше да го комбинирам и със смъртта на Вазов, ех..

какво ще правиш за никулден??  :blink:

Чудесен въпрос. Тъкмо утре смятам да ходя да си посочвам риби в магазина и ако ми намигнат са мои.  

Още не съм решила, като замисля ще споделя.

А това са котлети, да. Аз със сьомгата опит, освен на скара нямам и без много подправки, задължителното лимонче. Имам една рецепта, която ми е дадена, но не съм опитвала, само да я открия сега, ще ти я пусна за всеки случай като вариант.  

Да нямаш предвид каперси?

мисля, че е кориандър..май??

Цитат на: Vision в Декември 01, 2010, 02:49:05 am

Цитат на: Kali в Декември 01, 2010, 02:43:06 am

Да нямаш предвид каперси?

мисля, че е кориандър..май??

Бла... :unsure: Това аз не го понасям, особено в пресния му вариант, дето мяза на магданоз, но само външно... Мексиканците го праскат на всичко почти...

не, аз на зърна мисля да намеря, мисля, че баба ми слагаше по 2-3 зърна кориандър на краставичките..искам да си спомня вкуса му.. :blink: