една проста рецептичка - макаронки недоварени
се запържват с много босилек, масло и бяло обикновено сиренце-просто и вкусничко

правих баница постна ( тези кори може би трябваше малко да ги напръскам с вода ?)
плънка: сварен ориз, много доматена салца, 1 глава лък на ситно, нарязани на много дребно  обезкостени черни маслинки ( 100-200 гр), нарязана на ситно  голяма връзка магданоз и 1 връзка копър, чесън на прах, куркума, кимион, черен пипер, чубрица, бахар, джинджифил- запържваме с подправките  и получената смес завиваме в тънки кори с достичка зехтин

може да взема продуктите и да дойдеш да ги сготвиш сама, аз обичам да опитвам неша, които са сготвили други хора, а твоето готвене ми изглежда вкусно..

ми да, сухундер станаха отгоре корите-( фини точени  по 2-3 броя за завиване)

тука "домашните помощници"  се кръстят преди да ядат и ми викат "изгорех" страх ги билои
правих им мноо простичък, но много освежаващ сос от кис, нляко и настъргано прясно коренче от джинджифил и сега са в потрес от вкуса ми

като правя баница слагам малко мазнина в плънката и като я подредя баницата, мажа отгоре с четка с мазнина пак, а ако е течна плънката /сирене, яйца и т.н./ и ми е останала малко, /а понякога оставям и нарочно няколко лъжици/, след като я намажа накрая с мазнината, я накапвам с останалата течна плънка и така пека..иначе и да стане малко хрупкава отгоре, не е лошо, вкусно е, обаче тези фините кори понякога не са много хубави и се сбръчкват, и спадат..зависи и на коя фирма са..за баница не трябва да са много тънки..ако са съвсем фини, може да не се направи цяла голяма баница, а малки банички, така по- имат форма и вид, по- представителни са, но отнема и повече време да се навият..

ако не ви се полива с плънка отгоре баницата има и друг вариант - няколко лъжици майонеза разбити с вода вършат идеална работа и става много вкусно 

за днес съм планирала да направя:

ФРИКАСЕ ОТ ГЪБИ

продукти:
1/2 кг. гъбки печурки
200 гр. кашкавалена извара
1/2 л. прясно мляко
2 с.л. брашно
1 глава стар лук
сол, черен пипер
1 гъбено бульонче

приготвяне:
* гъбките се измиват и нарязват на дребно.
* лукът се накълцва на ситно.
* гъбките и лукът се запържват.
* добавя им се брашното да се запържи до златисто.
* налива се прясното мляко и се разбърква /аз добавям и голяма чаша вода/.
* добавя се натрошеното бульонче.
* оставя се за 2-3 мин да покъкри.
* накрая се слага и изварата и се овкусява с черния пипер и солта.
* вари се още няколко минути като се бърка.

това фрикасе е за вегетарианците, иначе е идеален сос за пържолки 


и


АГНЕСА

продукти:
180 гр. масло
180 гр. пудра захар
180 гр. брашно
100 гр. смлени орехи
3 с.л. прясно мляко
1 бакпулвер
4 белтъка
2 ванилии

за глазурата: 4 жълтъка
                    200 гр. пудра захар
                    1 сл. лимонов сок

приготвяне:
* маслото се разбива със захарта и се прибавят млякото, брашното, бакпулвера и ванилията.
* добавят се белтъците разбити на твърд сняг.
* пече се в умерена фурна.

* жълтъците се разбиват на водна баня заедно със захарта до побеляване.
* прибавя се лимоновият сок и 1 ванилия.
* изпеченият сладкиш се залива с глазурата и се оставя да престои 24 часа. след това се нарязва на ромбоидчета.

в къщи никога не преседява 24 часа    максимум след 3 часа /като изстине добре/ е нарязан и изяден  :57:



да ви е сладко  :88:

Аз пък днес ще готвя сърми с лозов лист. Навиването на сърмите ми действа много релаксиращо Може да се каже, че това е моята йога 

агнескаааа, мляс мляс

направих фрикасето - стана невероятно    обаче понеже ми останаха пънчетата от гъбките, та реших и тях да направя нещо та да не станат зян - еей туй само рачешката Луна е виновна  :57:


КРЕМ СУПА

продукти:
пънчетата от гъбите от горната рецепта
6-7 средно големи картофа
2-3 моркова
2 с.л. маги 10 зеленчука
малко зехтин

приготвяне:
* картофите се обелват и се режат на едри кубчета.
* морковите се нарязват на ситно или се настъргват
* във вряща леко подсолена вода се слагат картофените кубчета, морковените кубчета и пънчетата от гъбките.
* добавя се малко зехтин и маги 10 зеленчука и се оставя да ври, докато се поразварят зеленчуците.
* пасира се и се сервира с крутончета.


да ви е сладко  :88:


обикновено кремсупата я държа в бутилка и я обичам студена и в чаша, и без крутони. има ли такова нещо в хладилника може и друго да не ям 

Ех, ако можеше само, докато си го представям и си избирам от менюто вече да ми е сервирано и след малко да го яммм..

Ех, ако можеше само, докато си го представям и си избирам от менюто вече да ми е сервирано и след малко да го яммм..

оо нали    и аз тъй - в тия жеги хич не ми се седи на печката, ама отвреме на време и трябва да се яде 

 тю да му се невиди колко по-лесно ще е хоп излизаш на слънце за 10 минути и цяло денонощие да не мислиш за ядене - нещо като фотосинтеза. честно казано вече и ме мързи и да ям - само неудобства ми създава  :angry:

ей затова нямам търпение да минем в 4 то измерение - каквото си помислиш и то се материализира на момента. кеф ти тирамису, кеф ти крем супа - каквото ти душа сака... еееееееееееееегати кефа  :rolf:  и вече няма да има пуфтене над печка или мъкнене на торби от магазина... ох кеф а  :57:

ПЪЛНЕН ШАРАН

Продукти

* Див Шаран /подчертавам го, тъй като с присадка рискувате да изхвърлите с лекота приготвеното/
* 5-6 домата пресни, добре узрели
* 4-5 глави стар лук
* 5-6 средно големи орехи
* 1 к.чаша стафиди
* сол, черен пипер
* дивесил
* 1 голяма чаша бяло вино
* малко зехтин/олио

Приготвяне

Рибата се посолява отвътре и отвън. Слага се в добре подсушена тавичка и се залива със зехтин/олио.
Пече се в предварително загрята фурна до 190-200 градуса.

Муждувременно лука се нарязва на едро и в намазнена тенджера се запържва леко. Когато омекне се добавят настърганите домати. Бърка се до извиране на водата н сместа. След което се добавя виното, орехите /едро счукани/, стафидите и подправките. С така получената смес се залива рибата. Пече се още около 15-20 минути.


Добър апетит :blink:

ПЪЛНЕН ШАРАН

Продукти

* Див Шаран /подчертавам го, тъй като с присадка рискувате да изхвърлите с лекота приготвеното/
* 5-6 домата пресни, добре узрели
* 4-5 глави стар лук
* 5-6 средно големи орехи
* 1 к.чаша стафиди
* сол, черен пипер
* дивесил
* 1 голяма чаша бяло вино
* малко зехтин/олио

Приготвяне

Рибата се посолява отвътре и отвън. Слага се в добре подсушена тавичка и се залива със зехтин/олио.
Пече се в предварително загрята фурна до 190-200 градуса.

Муждувременно лука се нарязва на едро и в намазнена тенджера се запържва леко. Когато омекне се добавят настърганите домати. Бърка се до извиране на водата н сместа. След което се добавя виното, орехите /едро счукани/, стафидите и подправките. С така получената смес се залива рибата. Пече се още около 15-20 минути.


Добър апетит :blink:

Аз слагам и ориз! Много го обичам шарана. 24 часа преди готвене слагам около 1кг. лимон на резенчета в/у него или в/у шайбите и  така малките кости се стопяват.
Кулинарна тайна  от австрия ,която споделям с Вас... :blink:

Луна в Стрелец. Не си пада много много по готвенето. Но прави разкошни салати и млечни шейкове.

Луна в Стрелец. Не си пада много много по готвенето. Но прави разкошни салати и млечни шейкове.

Чакаме рецепти :blink: ...

Луна в Телец

Ориз с Маслини и Домати

Продукти
-1 кг червени домати
-4-5 скилидки чесън
-зехтин
-1-2 глави лук нарязан
-1 хубава купичка маслини, от по-ароматните и пикантни, римерно турски Ориент, обезкостилчени и нарязани
-1 ч. чаша ориз от дългичкия
-1 лимон
-настърган пармезан

Подправки
-дафинов лист 2 листенца
-черен пипер - малко на зърна, и малко смлян
-малко розмарин
-малко мащерка, мове и мъничко риган и босилек, който обича.
-настърганата корана от лимона
-сол на вкус

Технология
Смиламе доматите с пасатор, с малко зехтин ги изваряваме до изпаряване на водата и пускане на цвета.
Отделно, задушаваме лука и смляния чесън, да омекнат с малко зехтин и водичка.
Оставяме луковете на мазнина, добавяме подправките малко да пуснат аромат, и сол.
Добавяме доматите и маслините, и ориза, без да го мием, или ако сме го мили, да сме го изсушили предварително.
След като оризът се е овкусил и започне да залепва за съда, добавяме 2-3 чаени чаши вода, и преместваме на бавен огън.
Добавяме и сока от приготвения лимон.

Сервиране
Посипваме с настърган пармезан, за красота може да добавим резен лимон и стрък розмарин.

Оризът с маслините е едно от любимите ми ястия, с домати или без домати. Докато бях омъжена, много често присъстваше на семейната трапеза, както и гъбите с ориз. Скоро не съм ги готвила...добре, че ме подсети.

Цитат на: Mirabella в Август 28, 2010, 09:17:01 pm

Луна в Стрелец. Не си пада много много по готвенето. Но прави разкошни салати и млечни шейкове.

Чакаме рецепти :blink: ...

Любимата ми салата (за двама)

4-5 домата
1 червена чушка, 1 зелена чушка
1-2 краставици
варена царевица
маруля
2 супени лъжици прясна сметана
1 опаковка сирене Cottage Cheese, 200гр.
1 супена лъжица зехтин
подправки на вкус - босилек, розмарин др., лимонов сок
Нарязвате на дребно, разбърквате и готово! Много вкусно, здравословно и просто!

Шейк "Вкусът на рая"
2 праскови, нарязвате ги, слагате ги в неметален съд (може голям буркан например),  добавяте 3-4 супени лъжици гъсто кисело мляко, малко пудра захар и миксирате до получаването на хомогенна смес. После добавяте прясно мляко и разбърквате. С банани също става супер... Аз предупредих, че не готвя много.

Цитат на: Марая в Август 28, 2010, 09:56:20 pm

Цитат на: Mirabella в Август 28, 2010, 09:17:01 pm

Луна в Стрелец. Не си пада много много по готвенето. Но прави разкошни салати и млечни шейкове.

Чакаме рецепти :blink: ...

Любимата ми салата (за двама)

4-5 домата
1 червена чушка, 1 зелена чушка
1-2 краставици
варена царевица
маруля
2 супени лъжици прясна сметана
1 опаковка сирене Cottage Cheese, 200гр.
1 супена лъжица зехтин
подправки на вкус - босилек, розмарин др., лимонов сок
Нарязвате на дребно, разбърквате и готово! Много вкусно, здравословно и просто!

Шейк "Вкусът на рая"
2 праскови, нарязвате ги, слагате ги в неметален съд (може голям буркан например),  добавяте 3-4 супени лъжици гъсто кисело мляко, малко пудра захар и миксирате до получаването на хомогенна смес. После добавяте прясно мляко и разбърквате. С банани също става супер... Аз предупредих, че не готвя много.

Падам си по салатите! Изглежда вкусна и днес ще я пробвам... :blink:

Да ти е сладко, Марая! Не съм писала всички количества в грама, защото аз не мога така да готвя на грамаж. Винаги импровизирам.

Да ти е сладко, Марая! Не съм писала всички количества в грама, защото аз не мога така да готвя на грамаж. Винаги импровизирам.

Познато ми е и при мен няма грамажи в нито една от поставените рецепти...Окото ми е кантарчето при бъркането на манджи... :blink:

]24 часа преди готвене слагам около 1кг. лимон на резенчета в/у него или в/у шайбите и  така малките кости се стопяват.
Кулинарна тайна  от австрия ,която споделям с Вас... :blink:[/color]

Специално за карагьоза знам този трик от рибари, но се добавя и счукан черен пипер. Той нали е много вкусен, но толкова костици има, та си иска своето. Има и други техники след това, но ако някой тръгне да прави, ще дам подробности при желание.  :blink:

Това карагьоза е една от най-вкусните риби , но многооо арматура има  .
Какви са Съни другите техники?