Между другото, тук разбирам, че се прави от суроватка.
Сещам се как правехме домашна извара - подквасва се прясно мляко с малко кисело и чакаш да се пресече и сгъсти. Слагаш го в една марля да се оттече. Само че сегашното прясно "мляко" от супермаркетите не става за нищо, вода и прахчета.

ма Лили като сложиш кисело мляко в прясно мляко това си е подквасване на прясно мляко. то става кисело, а като го сложиш да се оттече то става цедено кисело мляко    изварата се прави от суроватката. нашите баби и дядовци не са хвърляли нищо - всичко се е използвало. а иначе е вярно както казва Вижън, че млякото като се пресече с лимонтозу става кашкавал, само че аз не я знам технологията за него въпреки, че комшийката разправя, че ставало по-лесно от сиренето  

те на това у шоплуко му викаме катък, ама требва да му се сложи малко сиренце...

Не знаех  , у нашенско това си е извара, домашна. Сирене не се добавя.

ох катък с печен пипер и чесънче мммммм супеееер  :rolleyes:

да, и като се направи изварата, пак остава нещо, казват му цвик и то вече май се дава на прасето, ако не бъркам термините, и прасето прави пържоли за зимата, затворен цикъл, максимална ефективност!!

аааааааааааааааа да, тая дума и комшийката я използва - цвик и той отива в кофата за прасето наистина 

ма Лили като сложиш кисело мляко в прясно мляко това си е подквасване на прясно мляко. то става кисело, а като го сложиш да се оттече то става цедено кисело мляко...

Странно, но като се закваси по тоя начин и оттече, не прилича на цедено кисело мляко. Нещо средно между извара и катък се получава.

Цитат на: Вещичка в Юли 02, 2010, 05:51:56 pm

ма Лили като сложиш кисело мляко в прясно мляко това си е подквасване на прясно мляко. то става кисело, а като го сложиш да се оттече то става цедено кисело мляко...

Странно, но като се закваси по тоя начин и оттече, не прилича на цедено кисело мляко. Нещо средно между извара и катък се получава.

ми сигурно щото е гъсто. домашното кисело мляко няма нищо общо с купешкото. значи като подквася овче мляко на вкус и гъстота става същото като заквасена сметана на данон 

Овчи продукти изобщо не мога да консумирам, повдига ми се от миризмата.

Овчи продукти изобщо не мога да консумирам, повдига ми се от миризмата.

ти не си у ред ма нашта    то изобщо не мирише - и аз не мога да понасям да ми смърди на уфтсе, но млякото не мирише изобщо  

Значи само купешки овчи кашкавал смърди.  Веднъж се обърках и взех вместо кашкавал от краве мляко овчи. Има специфична миризма, която не е за всеки.

Значи само купешки овчи кашкавал смърди.  Веднъж се обърках и взех вместо кашкавал от краве мляко овчи. Има специфична миризма, която не е за всеки.

Абе, баш си мирише...От дете не мога да я понасям тази миризма. А пък козето хептен мирише.

Сещам се, че като малка бях много кекава, баба ми специално вземаше козе мляко. Но не му помня мириса и вкуса на това мляко, отдавна е забравен вече. А овчето ми мирише и това е.

Аз много харесвам козето сирене на Президент. 

чела ли си "парфюмът" на патрик зюскинд- когато създаде миризмата, която му беше нужна, за да замирише на човек

sorry за спама,но тази книга и Клетниците са ми много любими 

те на това у шоплуко му викаме катък, ама требва да му се сложи малко сиренце, па може и печена чушка и те тогава ше ти изпие ракията..

Е това го обожавам, аз си правя различни варианти. Нямаш си какво да говориш сега.   А така. Сега прочетох и за на майка ти сиренето и вече припадам окончателно.

Принципно и аз овче не мога да ям, но зависи, бих се постарала, ако е домашно. Ям сирене такова от време на време.     

Аз много харесвам козето сирене на Президент.  

Те купешките не мЕришат баш като домашните, бе мила.
Аз съм гледана на село при баба и им знам натуралните миризми.
Пила съм прясно мляко направо издоено от овцата. А баба ходеше да взема мляко от една крава от селото, че било по-леко за детското стомахче. И пилешката супа не мирише като супата от купена кокошка. който е израстнал в града не може да понася селска супа.

Съни, ако решиш да посетиш онези магазини, вземи си руски сладолед да пробваш, има много видове и страхотни вкусове - "Морожение сливочное", "Мороженое пломбир" и т.н. Ако си любител на сладоледа, де. И няма нищо общо с тукашния сладолед. Мога да не ям плодове и зеленчуци, но без сладолед не мога. 

Съни, ако решиш да посетиш онези магазини, вземи си руски сладолед да пробваш, има много видове и страхотни вкусове - "Морожение сливочное", "Мороженое пломбир" и т.н. Ако си любител на сладоледа, де. И няма нищо общо с тукашния сладолед. Мога да не ям плодове и зеленчуци, но без сладолед не мога. 

Зная 2 такива магазина във варна, но още не съм влизала в тях. Пускат руска музика пред входа...

И пилешката супа не мирише като супата от купена кокошка. който е израстнал в града не може да понася селска супа.

А патешко яли ли сте?
Още пазя спомена от детството. По-мазно е от пилешкото, да, но беше много вкусно.

Аз нали знаеш, че не съм много по сладкото, но ако по-натюр се усеща, бих опитала. Специално съм любопитна за вкусовете, за които разказваш. Ще го посетя непременно този магазин. Може и други неща да си харесам.   Ох.  

Да споделя нещо.
 От доста време наблюдавам как ми видоизменихте ника.   :rolleyes:  Мисля, че Марая първа почна с нейния оптимизъм и заложи на слънцето в мен, затвори очи за дъжда.   В един момент това се превърна в тенденция. Чуда се дали ми се нрави, но по-скоро взех да се притеснявам, че нали баланса е важен, а нещо много наклониха везните на Съни, пък Рейн остана на заден план.  :86:    

Цитат на: Небесна в Юли 02, 2010, 06:33:52 pm

И пилешката супа не мирише като супата от купена кокошка. който е израстнал в града не може да понася селска супа.

А патешко яли ли сте?
Още пазя спомена от детството. По-мазно е от пилешкото, да, но беше много вкусно.

И пуешкото е страхотно. Готвила съм пуйка с кисело зеле и портокали. В къщи ставаха големи купони по празниците и големи трапези - събирах всичките си кумци (като семейство сме кумували 2 пъти) и кръстниците ни....Още я споменават тази новогодишна пуйка. Дядо беше ни я дал за Нова година.